2024-04-01 00:50:00作者:02502攻略网
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今日答题:通常来说,冬天买柿饼的白霜更多,这是因为?
A、温度低更易出霜
B、添加了防腐剂
正确答案:A、温度低更易出霜
柿饼上白霜的多少取决于多种因素,包括柿子的含糖量、晾晒的温度和湿度以及不同的制作工艺。
白霜,也就是果实内析出的糖结晶,所以含糖量高的柿子容易出霜。
而且,自然形成的白霜是需要足够的晾晒时间的,晾晒不足的话,水分未完全蒸发糖分较难结晶,白霜就会较少。
但柿饼上的白霜也不是一直保持原样,有时候会越来越少。
这是因为,温度低时会“出霜”,而温度升高时,这层白霜可能因为温度高而融化,也就是平常所说的“回霜”。