首页> 攻略> 超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗蚂蚁庄园12月30日答案最新

超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗蚂蚁庄园12月30日答案最新

2023-12-01 01:40:00作者:02502攻略网

超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗?这是支付宝中蚂蚁庄园玩法12月30日小课堂的问题,答对即可获得一份180g饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下12月30日蚂蚁庄园的正确答案吧!

蚂蚁庄园12月30答案最新

1.超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗

有,做了特殊处理

没区别

2.正确答案:有,做了特殊处理

超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗蚂蚁庄园12月30日答案最新

3.答案解析:

肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸具体是指生猪经过动检人员严格检疫、证明卫生合格并在定点屠宰场内进行屠宰后,立即进入冷环境中,用相关设备将肉冷却下来,然后进行分割、剔骨、包装,并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售,直到进入消费者的冷藏箱或厨房,肉温始终保持在-2℃~ 4℃之间。

这样在低温下经过24~48小时的冷却,肉完成了“成熟过程”亦称排酸过程,肉中的淀粉酶将肉中的淀粉和葡萄糖变为乳酸,乳酸可嫩化肉的结缔组织。这种完成成熟过程的肉称为“冷却排酸肉”。

营分:和一般肉类相比,排酸肉的制造工艺不仅能避免有害物质残留在肉里,立即冷冻还能避免细菌的繁殖。u00a0而且,时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸过程中,还增加了肉的鲜味和营养。此外,“冷却排酸肉”还采取多种加工方式方便人们烹调,如有肉丝、肉片、肉丁、肉块、肉馅等,这样消费者购买后在食用时不需要再在厨房内进行洗、切等二次加工,减少了制作环节的污染。

4.推荐阅读:

上一篇:为爱痴狂的幽默表情你冷落我的时候又在温暖谁了 下一篇:逆水寒手游萝卜蹲在哪玩萝卜蹲位置介绍

相关文章

Copyright @ 2023 02502.cn,

鲁ICP备2023003016号-2 All Rights 02502攻略网 Reserved.

举报